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種子蘊含無限能量,在發芽的瞬間啟動生命力

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他怪招孵豆芽 「 孵」出自己的芽菜王

2017-07-15 12:22 聯合報報導連結 記者王昭月╱即時報導

種子發芽過程會釋出大量維生素與礦物質,因此芽菜被視為最天然的營養品,近年食用人口激增。而從事有機芽菜栽培的林信旭,「孵豆芽」自有一套,上千萬棵「芽菜寶寶」在他的植物工廠裡聽音樂、吹冷氣,生長環境超優。採收後精選最具營養價值的6種組裝成「六合彩」精緻蔬食上市,在北部超市好搶手。

多數人只吃過綠豆芽、苜蓿芽,林信旭的「六合彩」除這兩種,還有少見的台灣紅藜芽、紫高麗菜苗、青花椰苗、蘿蔔嬰及花生芽,6種食材6種色彩,包羅各種營養,像蘿蔔嬰的維生素C是檸檬的6倍,紫高麗菜苗含維生素U,供提煉很多胃癌藥。青花椰的磺胺胡蘿蔔素及硫配糖體在所有蔬果中居冠,花生芽含抑制癌細胞、降血脂功效的白藜蘆醇;紅藜芽涵蓋全穀類營養及多種胺肌酸。

目前他開發的芽菜多達5、60種,種類全國最多,芽菜孵育過程吹冷氣、聽音樂,比人還享受,產能約增2成,纖維也變細緻,單日產量達1公噸。

林信旭公職退休後轉當科技農夫「孵豆芽」,農家出身的他最大心願是供應營養食材幫大家找健康。7、8年前他父親罹患大腸癌病逝,喪親之痛讓他更關注食安,經深入研究,發現種子發芽時營養更高,聯合國也公認芽菜有助抗癌,因此決心投入栽培。

「花小錢吃得健康,總比花大錢看醫生、浪費健保好」林信旭基此信念,3年前成立上騰農業有機生技公司生產芽菜,各種蔬菜種子鋪在抑菌材質的層架上送進發芽艙,給予RO純水、照光及礦物質栽植,全程不加化學肥料或農藥,保持天然。未來他希望植物工廠能在各社區遍地開花,就近供應新鮮芽菜,讓全民都吃出健康。

在發芽艙以氣霧式栽培的芽菜,吹冷氣,聽音樂,比人還享受。

 

林信旭基於喪親之痛,決心投入有機芽菜栽培,

開發的「六合彩」蔬食營養價值高,在北部很搶手。

 

白嫰肥美的花生芽

 

紫高麗苗含維生素U

 

紅藜芽涵蓋全穀類營養及多種胺肌酸,NASA選做太空人的食物。

各項蔬食

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